domingo, 1 de junio de 2014

-vuelvo a la carga, siento el abandono.
            Berenjenas rebozadas

Ingredientes:
-1 berenjena
-1 huevo
-pan rallado con ajo y 
-aceite
-sal

Elaboración:
-empezamos por lavar la berenjena, la secamos y la cortamos en rodajas finitas, una vez cortadas las hechamos sal por las dos caras. Batimos el huevo en un plato hondo y en otro llano ponemos el pan rallado. Pasamos las rodajas por el huevo y después por el pan rallado. En una satén ponemos aceite, yo le pongo el justo, el aceite debe estar caliente pero no humeante para que no queden crudas por dentro. Una vez tostaditas las vamos pasa a un plato con papel absorbente.  Y listo!!!

domingo, 21 de octubre de 2012

                                                      PURE DE PATATAS
INGREDIENTES:

-8 patatas medianas
-leche
-mantequilla 1 cucharada
-queso rallado
-sal y pimienta

ELABORACIÓN:

-Pelamos las patatas, las troceamos para cocer en una cacerola con agua y sal 20 min, ( para unas prisas la misma operación pero en la olla expres en 5 min están listas). Cuando las patatas estén cocidas las pasamos por el pasapurés (chino) con la mantequilla, la leche y el queso. Raramente también le pongo huevo cocido. La leche que le vamos añadir depende si se quiere más líquido o espeso.Una vez que este echo el pure lo ponemos a calentar sin dejar de remover le ponemos una pizca de pimienta y sal al gusto. Acompañado de unas salchichas frescas (longaniza blanca), chuletas de cerdo.... 

                                     
                                             MAGRO CON TOMATE

INGREDIENTES:

-Medio kilo de magro 
-1 bote de tomate triturado
-1 cebolla
-2 ajos
-3 pimientos verdes
-medio vaso de vino blanco
-una pizca de pimenton
-sal y pimienta
-1 hoja de laurel

ELABORACIÓN:

- Troceamos la carne y la salpimentamos, en la olla expres echamos un chorro de aceite de oliva, cuando este caliente echamos la carne hasta dorarla, la carne va soltando agua asi que vamos quitando para que no se nos cueza y ese caldillo lo reservamos. Mientras se nos dora la carne trocemos la cebolla, los ajos y el pimiento lo cortamos a tiras. Retiramos la carne y en el mismo aceite sofreimos la cebolla y los ajos, cuando este listo lo ponemos en el vaso de la batidora junto con el tomate el vino blanco, el caldito que que hemos reservado de la carne y sal. Freimos los pimientos, añadimos la carne, el pimentón y la hoja de laurel, tambien se le puede poner un trocito de avecren de carne. Les damos unas vueltas y añadimos lo del vaso de la batidora. Tapamos la olla y cuando empice hacer ruido lo dejamos a fuego lento 20 min. Se puede comer frio, templao, caliente. Acompañado de patatas fritas, huevos fritos o solo con pan. Pa chuparse los dedos.

martes, 8 de abril de 2008

PATATAS ASADAS CON ALI-OLI

Ingredientes:
3 personas

-3 patatas o 4 depende el tamaño
-aceite
-sal
-pimienta negra

Elaboración:
-Se pelan las patatas, se parten en rodajas no muy gruesas.A continuación, cubrimos la bandeja del horno con papel aluminio, ponemos las rodajas de patatas sobre la bandeja, en el medio de cada rodaja acemos una cruz con el cuchillo, le echamos el aceite, sal y pimienta negra "en este orden", y las ponemos en el horno a 200ºc hasta que se doren.
Se sirven calientes con salsa ali-oli
LUBINA A LA SAL

Ingredientes:

Para 3 personas

-3 lubinas
-sal gorda
-limón

Elaboración:

Se cubre la bandeja del horno con la sal gorda, previamente lavada con agua.
Se ponen encima las lubinas, se cubren con el resto de la sal, haciendo una montañita.
Calentar el horno a 200ºc, se meten las lubinas y se dejan 15 minutos.
Retiramos la sal nada mas sacarlas y las retiramos la piel y espinas, chorreamos limón y a comer.


-Acompañadas de unas patatas asadas con ali-oli, pa chuparse lo dedos.